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春は眠すぎます。
10時半就寝が理想。サクサクっとブログ書いて寝ますっ(*^^)v


タイトル通り。シュトーレン解禁して頂きました~。
いつも美味しいものを持ってきてくださる方が、今回は昨年のクリスマス前に作った、
抹茶のシュトーレン。
えー。もったいない。私の教室で解禁しても良いのですか?
そー言いながらも解禁してもらう事にワクワク。

抹茶がねほんと美味しくって。濃厚で、おまけに栗までっ!!
ひゃー幸せ。
これ翌日のレッスンの方とも食べてもう美味しすぎるって話してました。

シュトーレン年中食べてもよいぐらいやっぱり大好き。
いつも美味しいもの有難うございます。




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by saya-sayam | 2013-03-04 22:35 | pain

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本年度のレッスン終了致しました。
シュトーレンレッスンはたくさんの方がいらっしゃって下さりほんと楽しくレッスンできました。
ほんと有難うございましたm(__)m

教室も4年目が終了し来年はなんと5年目に突入。
ここまで続けられるのはほんと皆さまのおかげで、感無量です。
これからもまた引き続き美味しいものを伝えて行けたら良いなと思ってます。
またよろしくお願い致します。

シュトーレンレッスンの後半はすっかり写真は撮り忘れてばっかりでした^^;
試食の時間はわたしが食べたいものを焼いたりしてましたよ。
栗の粉配合した、ヘーゼルナッツ&チョコのカンパーニュ。
これ、美味しかったぁ~!!
これは来年のレッスンに決定致しますね~♪


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シュトーレンのレッスン写真。見つかったのは上澄みバターを作ってる工程のみでした^^;
この上に白いのん取ってますよっ( ..)φメモメモ

さてさて、来年のレッスンメニュー&スケジュールですが・・・。
30日ぐらいにアップ致しますね。ほんとかなり遅れてて申し訳ないです。
クロワッサンしますっ!!

また来年もお会い出来るのを楽しみにしてますね~。
良いクリスマスを!!




すっかり更新おこたりましたが・・・。年末までは休まずアップ致しますっ。
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by saya-sayam | 2012-12-24 23:12 | パン教室

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レッスンの後、わたしもシュトーレン作り。
先日パンデュースのレッスンに行った時に習ったレシピをアレンジして・・・


栗の渋皮煮がたっぷりと入ったシュトーレンを作ってみました。
贅沢にたっぷりと使用です。
自分で作れるって、売れないぐらいの贅沢品が作れるのが嬉しいね。

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いつもお世話になってる友へクリスマスプレゼント。
今月は教室が出来て4周年目。
ずっと応援してくれて。
パン作りなんて全く興味ないのに、レッスンにも来てくれたり。
ほんと有難う。
教室の宣伝にもなるから食べた事無い人に食べてもらい~ってそんな事を言うのだけど
まずは友人に。
クリスマスぐらいが食べごろなので、それまでは我慢してね~☆



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by saya-sayam | 2012-12-17 22:56 | 日々のこと

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いよいよ来週はクリスマスですねっ。
この週末はたくさんのシュトーレンを焼きあがりました~!!
たくさんの方にお越し頂き有難うございました。
シュトーレンはみんなでワイワイしながら作るのが楽しいですねっ。

グラニュー糖をまぶして、冷ましておきます。
この後、粉糖をかける作業になるのですが、その間は試食タイム。

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シュトーレンってほんと美味しいですよね~。
わたしもレッスン後、片づけしてお茶時間に楽しんでます。
幸せないっぷく時間です。

シュトーレン作りに日々過ごしてたらすっかり来月のレッスン試作が出来ず・・・m(__)m
レッスンに来られた方には色々と予告してるのですが。
試作して、調整してから日程アップ致しますねっ!!
大晦日ぐらいのアップになりそうですが・・・。
またよろしくお願い致します。

平日は忘年会。週末はシュトーレンづくし。
順調に体脂肪がグングンと上がってきてるので、そろそろなんとかしないと
ダメなのに。この勢いでお正月まで進んで行こうと思いますっ(*^^)v
この季節にダイエットは無理でございます^^;


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by saya-sayam | 2012-12-16 22:03 | パン教室

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先日パンデュースレッスンで習ったシュトーレンも解禁しましたよ。

出来上がったシュトーレンが冷めるまでゆっくり試食タイムなのですが、
色々な工程をみた後。
カロリーなんて気にしちゃダメですよっ(*^。^*)
パクパク食べて下さいね~。

スパイス入りとノーマルを選択して頂いてるのですが、
ノーマルの方が人気です。
わたしはスパイス入りが好みなのですが、ノーマルもやっぱり好き。
どっちかなんて選べない~!!
そんな方々が2本作りますなーんて予約されると嬉しくなっちゃいます。
2本目の金額はほぼ材料費ぐらいしか頂いてないのでかなりお得ですよ。
プレゼントにおススメです。



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by saya-sayam | 2012-12-11 22:49 | パン教室

解禁!!シュトーレン☆

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焼いていたシュトーレンを解禁しました☆
今年のシュトーレンは栗入り(*^^)v

本日よりシュトーレンレッスンが始まりました。
なんだかドキドキして、初日レッスンはいまだに緊張。
朝5時に起床なんてしたのだけど・・・。
レッスン前にはやっぱりアタフタと^^;
ほんとバタバタとしましたが楽しんでいただけましたでしょうか。

長丁場になると思い、色々とご試食用にパンを焼いたのですが、
撮り忘れ・・・(>_<)
あーんほんとごめんなさい~!!
レッスンの詳細はレッスンに参加された方のみぞ知るって感じですね。
こーんな感じですが、まだお席は若干ございますので是非とも参加して下さいね。

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今年のラッピングはこんな感じにしました。
大人&可愛いをちょっと意識してみたのすが、どうでしょう?(笑)
今年最後の月なんですもの、自分の為に焼くのも良いし、
お世話になった方に焼くのも良いですね。

気づけば教室初めて4年目となりました。
これも皆様のおかげでここまで教室を続ける事が出来ました。
楽しいひとときを提供できれば良いなって思ってるのですが、
ほんとはわたしが楽しいひとときを頂いてる日々で、ほんと感謝してます。
今年最後の月。最後まで楽しくレッスン致しますね~。
また引き続きよろしくです。


いつもいつも有難うです~。
ぐーんと寒くなったけど・・・本日も。
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by saya-sayam | 2012-12-09 21:37 | パン教室

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酒種パンでプチパンを焼く。
週末は酒種酵母レッスンです(*^。^*)
冷蔵庫の中で酵母は順調に育ってるので一安心。
酵母レッスンのお教室って酵母がなかったらレッスンできないので、
日々のメンテナンスが大変なんだろうなぁって思ったりしてます。
いつか酵母のレッスンもできるように、わたしもお勉強。

さて酵母はだいたい何%ぐらいの割合で入れたらベストなのかを思案中。
わたし、麹の匂いがちょっと苦手。
なので、出来上がったときのプ―ンって香るのが無理かも?って思う時あり。
10%ならまったく問題なかったのだけど、20%になるとうーんちょっとなぁって感じ。
色々とレシピいじって作ったりして楽しんでます。
あと・・・。このアングルで写真撮るのも結構すきで楽しんでます(*^^)v


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酒種で作ったシュトーレンを試食させてもらいました。
これしっとりしててほんと美味しい~。
シュトーレン。色んなお店の食べ比べも楽しいけど、
他の人が作ったシュトーレンの食べ比べも面白いっ。


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by saya-sayam | 2012-12-07 22:00 | 酵母パン

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12月になりましたね。
最後の月。美味しいもの食べて締めくくりたいものです。
さてさてやっと色々と試行錯誤しながらも、シュトーレンの試作完了です。
10月にせっせと剝いて作った栗の渋皮煮いれますよ。



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今年はノーマルバージョンとシナモン&カルダモン&ナツメグを入れた
スパイスバージョンが選べるように致しました。
お好きなのを選んで下さいね。
当日に決めて下さっても良いですよっ☆

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あっ!!どっちがスパイス入りか分からなくなりました・・・^^;
試食ではどちらも召し上がっていただきますねっ。
さてさて最後はラッピング。
これはまた後日アップします~(まだ思案中・・・)

楽しいレッスンにしましょっ☆
まだお席はございますので、ご予約お待ち致しております~(*^^)v



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by saya-sayam | 2012-12-02 23:07 | パン教室

栗のシュトーレン☆

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パン屋さんでのレッスンも今年最後。
シェフはほーんと忙しそうですが、楽しくレッスンしてきました。
今年最後のレッスンはシュトーレン(^o^)丿

今年のシュトーレンは栗入り☆(リクエスト叶いましたっ♪)

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シュトーレンって準備が色々と大変なのですが、
作るのはほんと簡単。
これは一気にたくさん作るのが良いですね。
色んなレシピがあって、ほんと個性あふれるシュトーレン。
以前もシュトーレンを習ったのですが、また違う雰囲気に出来上がりほんと楽しい。

出来上がったシュトーレンはまだ熟成中です。
食べるのが楽しみ~。

私の今年のシュトーレンも準備は完了☆
たくさんご予約有難うございます。

今年最後のレッスンは楽しく美味しくしなくちゃねっ。
週末は最後の試作を致します~。




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by saya-sayam | 2012-11-28 23:31 | パン教室

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酒種酵母で作ったあんぱん。
大好評です(*^^)v
わたし、パンはハード系が大好きで、あまりやわらかフンワリパンって作らないので
苦手分野。
それが、酵母を酒種に変えるだけでこんなにもしっとりなるの?って感じに仕上がります。
育てるのも簡単だし、お手軽酵母ですよ。
毎月1回ぐらいは酒種酵母でパン作りの会もよいかもですね。
12月は忘年会やらパーティやらで皆さま予定が入るのでいつもより早くレッスン予定日をご連絡致しますね。

酒種酵母。あんぱん&プチぱん レッスン料3500円
12月8日(土)10時~

シュトーレン。レッスン料4300円
12月9日(日)10時~
12月15日(土)10時~
12月16日(日)10時~
12月22日(土)10時~
12月23日(日)10時~

シュトーレンはスパイスの入ってるものorスパイス無しのもの。
どちらかを希望して下さいね。

詳細はまたブログでアップしていきますが、取り急ぎ日程をアップしておきますね。

あっ!!!
今月のパン。栗の粉で作るタバティエールはまだお席ありますので、是非ぜひ!!


もうクリスマスなのですね・・・。
ほーんと一年早いです。
わたし、いまだに夏服と秋服と冬服の整理が出来てません^^;



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by saya-sayam | 2012-11-14 22:37 | パン教室