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2月のレッスンのレッスンのダノワーズでした。
デニッシュですねっ。フランス語ではダノワーズ。デンマークの意味です(*^。^*)

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やっぱりデニッシュはキラキラしたのが可愛い。
りんごのコンポート作り。
クレームパティシエール作り。
ナッツのキャラメゼ作り。
まぁ工程色々ありました^^;

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私も色々とアタフタしました。
計量やら、洗い物を手伝ってくれてほんと有難うございましたm(__)m


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いつかアシスタントなんてついてもらったらラクちんだろうなぁと
ちょっと調子のった妄想までしちゃいました^m^

いつもいつも、有難うございます~。
わたしも毎回楽しいレッスンを過ごしてますっ。

来月のスケジュールなのですが・・・・。
実は予定が色々と立て込みまして・・・(食事会やらお墓参りやら・・・)
レッスン日が限られた日数になってます(>_<)
ほんとほんと申し訳ないのですが、もしお時間あれば来て下さいね。
明日アップ致します。





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by saya-sayam | 2013-02-24 21:33 | パン教室

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気づけば1月も終わりなんですね。
この調子だとあっというまに1年過ぎそうです。
来月は引き続き折り込み生地レッスンです。
クロワッサンはサクサクの生地を作りましたが、デニッシュ生地はしっとりとした
生地を作ってます。
工程は同じなのですが、配合が違うので違った食感を楽しんで下さいね。
昨年はフルーツの乗ったキラキラだったのですが、
今年はナッツやりんごの甘煮を乗せたりしました。
また色々と乗せるもの考えますね。
アンコールレッスンはチョコクリームパンです。
またどちらか好きなパンを選んで下さいね。


ご予約お待ちしてますね。
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by saya-sayam | 2013-01-27 23:02 | パン教室

この冬初のデニッシュ☆

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いろんなデニッシュを習ってきました~。
今年も色んな人に出会ったのだけど、ほんとしょうこ先生との出会いは
わたしのパンライフに欠かせない人になりました(*^。^*)

レッスンに通うのに2時間ぐらいかかるのだけど、
そんな遠くても、楽しみな教室です。
今回は今年最後のレッスン。

毎月、レッスン前になれば、5種類ぐらいのメニューがメールで送られてきて、
どれが良いですか?ってなるのだけど・・・・。
ほーんとレッスンメニューを決めるのが一番悩むところ。
今回はデニッシュにしましたっ。

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わたしも昨年デニッシュのレッスンをしたのだけど、
またレパートリーが増える美味しいレシピを習ってきました。
こうやって並べると、ケーキみたいっ☆

たくさん作っても同じところを足踏みしてる状態だったのですが、
しょうこ先生のところに通うようになってからちょっと前進した感じになりました。
1つ1つの作業をちゃんと理論だてて教えてもらえるというのは、
どの工程も意味を持つことだなといつも実感。
おいしくなーれの言葉だけじゃダメですね(笑)

この冬もまたデニッシュしますよっ。
わたしのデニッシュレシピもちょっと改良してみますっ~。
その前にシュトーレンレッスンですね。
レッスン間近になって・・・。レシピも印刷したのだけど・・・。
もうちょっと改良しようかとウズウズしてます。
週末が待ち遠し~。



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by saya-sayam | 2012-11-29 23:28 | パン教室

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パン作りが初心者の方を対象にレッスンをしてます。
パン作りが初めてでもデニッシュパンは出来ますよっ。
美味しいパンが食べたい!!その気持ちだけでパンは作れます(^◇^)

出来上がりに嬉々としてるのは私。
毎回違う出来になるのだからほんと面白い。


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今月の悩みはどーやって持って帰って頂こうかと言う事。
ナパージュをつけるのでベタベタになるからビニールはダメで・・・。
箱にしても良い大きさが無く・・。
シモジマで散々悩んでたら発見っ!!こんな感じで持って帰って下さいね。

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はしっこの生地は伸ばしてネジってチーズをたっぷりと振って。
カリカリなのが美味しい。
1つの生地で色々なバリエーションを楽しんで下さいね。

残る日数はあと2日。
3月17日、3月20日。
是非ともどうぞ。お待ちしてますねっ。



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by saya-sayam | 2012-03-12 22:47 | パン教室

可愛いっ!!

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焼く前から可愛い☆

デニッシュ生地は生地にもバターが入ってるので伸ばしやすい。
薄めにのばしてカリカリなところとクリームののってるしっとりした所と、食感が楽しめるのもまた良です(^-^)


成型して、クリーム塗ったり、アーモンドクランチつけたり・・・。
皆さん黙々とされてます。
私の教室らしい、ゆるりとしたペースで週末は楽しくレッスンしてました。

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焼成後もまたフルーツのせたら、モリモリなのがゴージャス。
デコって下さいなっ☆

3月17日、20日まだお席はございますので、またご予約お待ちしてますねっ☆



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by saya-sayam | 2012-03-11 21:43 | パン教室

キラキラパン☆

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3月のレッスン。
デニッシュパンを作りましょっ☆

クレームパティシエールを作って、苺やブルーベリーをのせましょっ。

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フルーツを出来上がってからのせるか、それとも焼くか・・。
試作を色々としてるのだけど、苺をのせてそのままオーブンにいれると、
ジャムみたいになって美味しっ☆
クレームパティシエールと苺がソースみたいになってデニッシュはサクサク。
美味しすぎますっ♪

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クリームチーズをのっけただけでも美味しっ♪

1月にクロワッサンしたのだけど、やっぱり折り込み生地って楽しい。
寒い季節のお楽しみ。折り込みレッスンしましょっ。
春を待ちわびて、キラキラパンをたっぷりつくりましょうねっ!!
さてさて・・・これをどーやって持って帰って頂くか・・。
こちらは悩み中です。

来月のレッスン。ご予約おまちしてますねっ。



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by saya-sayam | 2012-02-27 20:49 | パン教室