タグ:パン教室 ( 14 ) タグの人気記事

c0125272_21142259.jpg



レッスン後のひといきタイム。
クロワッサンレッスンで作ったクロワッサンアマンドが昼食。
あっ!!やっぱり美味しい~(*^。^*)
週末からクロワッサンレッスン始まりました~!!


c0125272_21173361.jpg



初心者の方も大歓迎!!
みんなで折り込みレッスンしましょっ。
この週末レッスンに来られた方ほんと有難うございました。
久しぶりに、焼いたパンを頂いた。
だれかに作ってもらったりすると美味しいですね。

楽しい週末はほんとあっというま。
美味しいもんも食べました~(*^。^*)
また本日より毎日アップしていきます~!!



クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

1月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2013-01-20 21:21 | パン教室

ガレット・デ・ロワ

c0125272_2126330.jpg


今年はクリスマスケーキを食べませんでした。
シュトーレンを堪能したクリスマスとなりました。
それでも何だか甘いもの食べたい~。って事で。
またまたガレットのお店に行きましたっ(*^^)v
わたし、ここのクレープ大好き。
クレープ生地の美味しさはやっぱりバターにあるようです。
バターばっかり食べてる感じ^^;
バターばっかり繋がりで・・・・。


c0125272_2132797.jpg


今年は1月6日が日曜日なのです。
1月6日は公現祭でフランスではこの日にガレットデロワを食べます。
一度作りたいって方がいらしたので・・・。
1月5日、6日レッスンやっちゃいます。
レシピはFEUILLTAGE RAPIDE(フィユタージュ・ラピッド)速成折り込み生地
で作ります。
ご興味のある方はご一報願います。
こちらの募集は年内で締め切らせて頂きますので、お早目にご連絡下さいね。
レッスン料4000円となります。

来年早々から冒険しまくりのレッスンです。
通常レッスンは1月12日~予定してます。クロワッサンしますねっ。
酒種ワンデイレッスンも開催致します☆
詳細は30日にアップ致します。


またバターまみれになりましょっ。
本日もクリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

12月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-12-25 21:41 | パン教室

c0125272_22591698.jpg



本年度のレッスン終了致しました。
シュトーレンレッスンはたくさんの方がいらっしゃって下さりほんと楽しくレッスンできました。
ほんと有難うございましたm(__)m

教室も4年目が終了し来年はなんと5年目に突入。
ここまで続けられるのはほんと皆さまのおかげで、感無量です。
これからもまた引き続き美味しいものを伝えて行けたら良いなと思ってます。
またよろしくお願い致します。

シュトーレンレッスンの後半はすっかり写真は撮り忘れてばっかりでした^^;
試食の時間はわたしが食べたいものを焼いたりしてましたよ。
栗の粉配合した、ヘーゼルナッツ&チョコのカンパーニュ。
これ、美味しかったぁ~!!
これは来年のレッスンに決定致しますね~♪


c0125272_237033.jpg


シュトーレンのレッスン写真。見つかったのは上澄みバターを作ってる工程のみでした^^;
この上に白いのん取ってますよっ( ..)φメモメモ

さてさて、来年のレッスンメニュー&スケジュールですが・・・。
30日ぐらいにアップ致しますね。ほんとかなり遅れてて申し訳ないです。
クロワッサンしますっ!!

また来年もお会い出来るのを楽しみにしてますね~。
良いクリスマスを!!




すっかり更新おこたりましたが・・・。年末までは休まずアップ致しますっ。
クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

1月のレッスン募集少しまって下さいね~
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-12-24 23:12 | パン教室

c0125272_2114638.jpg


夢のような再会をしてきました☆
パリでの研修の時にコーディネートして頂いた石川芳美(Yoshimi Landemaine)さんと
6年ぶりに対面しました(*^。^*)
久々にお会いしたら、以前と変わらずパワフルでオーラも凄くあって、ドキドキしました。

今回のレッスンはフルーツピューレを使ったハードパン。
カシスピューレが入ってます☆


c0125272_21134095.jpg


ねっ!!中はピンクでしょっ(*^^)v
これほんと甘酸っぱくて美味しかったぁ~。
捏ねずに冷蔵発酵。
フランスでの作り方でのレッスンはパリでのパン屋さん研修を思い出しました。
やっぱり水分たっぷりでモチっとした感じを出すのは冷蔵発酵が良いなと。
もっともっと勉強しようって思いました。

c0125272_2118506.jpg


クリスマスなので飾りパンも。
すべてデモだったのだけど、ガスオーブンでハード系と飾りパンを作ってくれて、
プロってほんとどんなオーブンでも上手に使うなぁって実感。

c0125272_21204285.jpg


飾りパンだからもちろん食べれないけど・・・。
クリスマスまで飾って楽しむのも良いですねっ。

パンの焼成時間ってほんと難しくって、私も教室での温度設定と家で作ったのでは
違うのでどうしたら良いですか?って聞かれる事が多いのですが、
やはり焼成時間と焼き色加減は職人技のようで・・。
音で確認。
この伝え方なら分かりやすいかもって事が発見しました。
音の違いをまた伝授しますね~☆

フェイスブックでは顔写真バンバン載せてるので、またFB登録したら教えて下さいねっ。
リアルに綴ってます^^;




クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

11月、12月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-11-21 21:26 | pain

c0125272_22334260.jpg


週末はレッスンしてましたっ。
雨の中、お越し下さり有難うございます。

レッスンの試食はこんな感じ。
キノコのホットサラダとメープルシロップと胡桃のディップも作りました。

c0125272_2236227.jpg


タバティエールの成型はクープを入れなくてもちょっとした成型で
こんな感じにメリメリと割れますよ☆
栗の粉が初めてな方が多く。
チョコの香りがする~!!って。チョコ入れても美味しいですよっ。
この日は午後からもレッスンがあり、充実した1日でした。

栗の粉を使ったレッスンは今週末24日がラストです。
まだお席はございますので、この季節のパンを楽しみに来て下さいねっ。
シュトーレンの試作もなんとか進んでます。
酒種レッスンは嬉しい事に満席となりました(*^^)v

年賀状にクリスマス。忘年会。この時期ならではのバタバタがやってきました~^^;
衣替えはやっと終了しました。
HPのアップ、レシピ作成。シュトーレンの準備。色々とあるけど・・
ひとつづ、完了させていきます~。
シュトーレンは昨年に引き続き2度目。ちょっと余裕に出来そうです。



クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

11月、12月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-11-19 22:45 | パン教室

c0125272_21275444.jpg



11月のレッスン始まってます~!!

栗の粉を配合したパンはこの季節のもの。
香ばしい栗の粉の香りはいつものパンをより一層美味しくしてくれますよっ。

c0125272_21292711.jpg


レッスン前に試食用のパンを焼いてます。
整列させて後ろから撮ってみたり・・・。


c0125272_21301942.jpg


横から撮ってみたり・・。
クープをいれなくても成型でメリメリって割れますよっ。
少し甘めのハード系のパン。あまり売ってないので、
そんなパンを作れるってのも手作りの楽しいところです。

試食の時の写真が見当たらない・・・(>_<)
パンにつけるものを今月も作りました。
メープルシロップとクリームチーズと胡桃のディップ。
これをパンに塗るとかなり美味しい~。

まだお席が若干残ってますので、是非ぜひご予約お待ちしてますねっ。



何が1位だったんですか?って聞かれました(笑)
この下のパン教室ってのをクリックしたらブログ村にリンクするのですよ~(*^^)v

いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

11月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-11-12 21:36 | パン教室

c0125272_20431486.jpg


カンパーニュのレッスンも楽しく美味しく終了致しました。
お越し下さった皆様。ほんと有難うございました。
冷蔵発酵で長時間発酵させてクープが綺麗に開いたパンをどのレッスンでも
焼けて、無事終了致しました。


c0125272_20454764.jpg


わたしも毎週のように焼いてたら、最後はほんと完璧なものが出来ました☆
また出会いたいっ!!そんなパンが焼きあがった時って
ほんと嬉しいですよね~。やっぱり美味しいものはもちろんのこと
ビジュアルもやっぱり大切。
ボール被せをして焼いてみて下さいねっ。

c0125272_20591411.jpg


試食には、簡単に出来るツナのリエットでした。
カンパーニュレッスンははじめてだったのですが、
今後もいろんなバリエーションで美味しいレシピを伝えて行きますね。

来月のレッスンもポツポツとご予約が埋まってきてほんと嬉しい事です。
またご予約お待ちしてますねっ。
来週末は酒種レッスン。
初回はかなりお安くしてます。次回からは値上げると思いますので、
この機会に是非いらして下さいね。
美味しいパンと美肌の方法を伝授致します~。ほんと酒種がこんなにもツヤツヤの肌に効果的とは
思ってなかったですよっ(笑)
そーいやパン教室主宰で酒種してる方は美肌の方多いのです。



ちょっと順位みてっ!!って連絡があったのでみてみるとビックリ~。
皆さまほんと有難うです~。ちょっとビックリ。
ほんと有難うございます~。
クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

11月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-10-28 21:13 | パン教室

c0125272_21335285.jpg



すっかりアップし忘れてました・・^^;
FBのほうに載せたらなんだかすっかりブログにもアップしてた気になってました。

いつものパン屋さんでのパンレッスン。
今月のメニューは念願のシリアルパン。
わたし達のクラスは運がよく、シェフがメニューを決めるときに色々とリクエストが出来たのです。
シリアルのパン希望って言ったら採用になりましたよっ。やったね(*^^)v
10月のレッスンなんてまだまだ先だなぁってスケジュールをみて思ってたのですが
ほんと一年あっというま。待ちくたびれる事もなくシリアルパン作ってきました。

試食はワインとともに。わたしはりんごジュース☆
シェーブルフレとはちみつたっぷり塗ったもの。
ブリ―とリンゴのサンドイッチ。
ムフっ。これほんと美味しいやぁ~。

来月はシュトーレン。
ほーんと一年あっというま。
クリスマスケーキの予約やおせちの予約が始まっていて、
おまけに完売なんてでてるので、忙しなく感じるのです。
わたしはのんびりとクリスマス準備をボチボチと始めてます^m^


クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

11月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-10-22 22:33 | パン教室


c0125272_22541657.jpg


レッスンに来られた方が2分割で成型してたのをみて、私も真似っこ。
なかなか、格好良い♪
焼成時間も1本焼きより短くて良いので、これはアリだなぁ。


c0125272_22574698.jpg


レーズンではなくて無花果と胡桃を混ぜ込んでみました。
丸く成型しただけ。
この生地ほんと色々と活躍してます。
はちみつも生地に入れたので、甘くしっとりとなってますよっ☆
クリームチーズのっけて食べたら美味しかったぁ~。

残りのレッスン日は23日のみです。
ご予約お待ちしてますねっ。


クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

6月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。miettedor@hotmail.co.jp アドレスが変わりました。
どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-06-12 23:02 | pain

ベーグルレッスン☆

c0125272_2015466.jpg


週末は土日ともにベーグルレッスンでした。
はじめましてのレッスンもあり、いつもの常連さんのレッスンもありで楽しく出来ました。
ほんとありがとうございましたm(__)m

はじめてさんの時にはいつも以上に緊張。
準備は万端のはずが、またあれ?すいませーんって事態も(>_<)
ほんといつもこんな感じのレッスンです^^;開き直り?(苦笑)


c0125272_2021273.jpg


サラダは気分にあわせて日替わり。
新たまねぎが美味しい時期なので、褒められドレッシングも作っておきました。
絶対に美味しいって言ってくれるドレッシング。
材料すべてミキサーにいれるだけなのでまた是非作って下さいね。

来月のレッスン何ですか?って聞かれるのですが・・・。
どーしましょっ!!GWのレッスンで頭いっぱいでした。
5月ってもうすぐですよね(゜o゜)

4月のレッスン。まだお席ございますので、是非ともどうぞ。
ベーグル。山食から選んで下さいね。
GWのレッスンは満席になってる日が増えましたのでこちらは早目のご予約をおススメしますm(__)m



クリックよろしくですっ☆
いつもありがとうございます(^-^)
にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

パン教室してます。

4月のレッスン募集中です。
コメントからの予約(非公開でね。)
メールからの予約。saya-sayam@excite.co.jp  
HPからの予約。どれかで連絡下さいね。お会いできるのを楽しみにしてます。
HPはコチラから→→  ☆
[PR]
by saya-sayam | 2012-04-15 20:33 | パン教室