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みんなで肉まん作り。
皮のレシピは完璧(*^。^*)なのだけど・・。
どうも中身が納得いかず・・試作三昧。
こんなときはレッスンに来て下さった方と一緒に試作&試食します(*^^)v

いつも、何か違うお得な事ができれば良いなって思ってます。
アイスクリームだったり、肉まんだったりねっ☆

出来たてのホカホカはやっぱり最高~!!

お店で売るもんじゃないのだから・・。好きなように包んでくれてOKです。
あっ!!レッスンではちゃんとしますよっ。

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最近、何度も試作中のプレッツェル。
これ、2次発酵前。
発酵後はムチムチにふくらんで穴がなくなっちゃうのです。
もーちょっと細く成型して・・。水分も減らしても大丈夫かなぁと。
こんな感じで躍起になってます。
完成まであと少しな予感です。



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by saya-sayam | 2013-02-05 23:19 | パン教室

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気づけば1月も終わりなんですね。
この調子だとあっというまに1年過ぎそうです。
来月は引き続き折り込み生地レッスンです。
クロワッサンはサクサクの生地を作りましたが、デニッシュ生地はしっとりとした
生地を作ってます。
工程は同じなのですが、配合が違うので違った食感を楽しんで下さいね。
昨年はフルーツの乗ったキラキラだったのですが、
今年はナッツやりんごの甘煮を乗せたりしました。
また色々と乗せるもの考えますね。
アンコールレッスンはチョコクリームパンです。
またどちらか好きなパンを選んで下さいね。


ご予約お待ちしてますね。
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by saya-sayam | 2013-01-27 23:02 | パン教室

酒種で肉まん☆

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蒸しあがり~!!

寒くなったら肉まんが美味しいっ。
酒種で作ってみました。この酵母かなり便利です。
噂では聞いてたのだけど・・・。美味しいっ(*^^)v
イーストとはまた違ったモチっとした皮が出来ました。


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出来上がりを食べてもらいたいのだけど・・・。
教室で作ってお持ち帰り。
これラップに包んでレンジで温め直したらほんと出来たての美味しさが
変わらず食べれました☆

皮は美味しけど、中身の具はもうちょっと美味しくなるはずと・・。
家族の辛口コメントでした。
それにしてもあっというまにすべて完食になったので合格としておきしょう。
酒種で色々と作って楽しんでます。



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by saya-sayam | 2012-12-04 22:43 | 酵母パン